Mientras la faena de consumo cayó en el primer bimestre de 2021 un 10,5 %, la poca demanda del mercado interno hizo que suba un promedio del 6 % el precio del Mercado de Liniers. Hubo poca demanda en carnicerías y sólo un 1,1 % pudo ser trasladado a precio o mostrador.
Los terneros que se compraron en los últimos 6 meses del año, todavía están en el campo, haciendo una recría. No dieron los costos para enviarlos a corrales. Los 100 kilos que se le agregan a la hacienda en 3 meses en un engorde a corral, demoran entre 10 y 11 meses en una buena pastura.
// Solución barata, pero lenta //
"Somos parte de la solución y nos ven como parte del problema".
El gobierno debe saber que producimos la misma cantidad de carne vacuna que hace 30 años. También que el componente del precio tiene un 47 a 50 % de impuestos. Si cierran las exportaciones se perderán 3.000 millones de dólares.
// Jorge Chemes . Presidente de Confederaciones Rurales Argentinas . CRA //
El bolsillo de los argentinos, más allá de los cambios culturales, es lo que está haciendo que la gente no coma más carne vacuna.
No alcanza el ingreso y hay que limitarse. Los sectores bajos y medios son los que siguen pagando todos estos ajustes.
// Raúl Milano . Director Ejecutivo . Rosgan //
No hay voluntad de acuerdo de precios. Es obvio que si todos los meses van a estar corriendo el precio de los combustibles por encima de los valores inflacionarios, los aumentos repercuten en todo y no sólo en la carne.
Ninguna actividad va a ir al desmedro de su rentabilidad y sustentabilidad. Es un despropósito.
// Carlos Achetoni . Presidente . Federación Agraria Argentina //
Argentina podría generar un cambio en sus carnicerías. Un mostrador diferencial donde se vendan los actuales novillitos livianos o vaquillonas de 330 kilos (carne de calidad) y un mostrador para la vaca china o de consumo, que se exporta y es barata. Ejemplo vaca gorda 140 pesos el kilo vivo, novillo especial 200. La diferencia se traslada al mostrador.
// Carlos Baravalle . Productor. Delegado Renatre Región Córdoba Norte //