En Trigo, la Escuelita de Calidad que tanto pregonan varios actores de la cadena a muy pocos le importa, ya que todo se compensa con el volumen o las toneladas producidas. La cadena se enfrenta a una prevalencia consciente de variedades de grupos de menor calidad, la falta de un punto de equilibrio para el productor y la industria panificadora (bolsa de harina). De a poco aparecen lotes buenos escondidos desde hace 1 a 3 años y el productor hace valer lo suyo o no vende.
Ya no hay panaderos de oficio, ni quienes sepan del manejo de las masas.

No te contamos lo que sucedió. Te anticipamos los que está sucediendo.

@stringagro